伊仙町のミヤトバル地域に広がるメランジ地層は徳之島ならではの珍しい景観のひとつ。
メランジ（melange） とは「混在した地層」という意味で、海洋プレートが沈み込む地域でできる地質です。岩石や堆積物、火成岩などがごちゃ混ぜになり、長い時間をかけて形成されます。奄美群島の中でも独特の地質とされ、私たちの塩づくりにも大切な役割を果たしています。

徳之島オーガニックソルトは、サンゴ礁に囲まれた清らかな海水と、多様な鉱物を含む地層「メランジ層」でろ過された伏流水が交わる、豊かな汽水域の海水を原料としています。

徳之島では江戸時代から、伊仙町のミヤトバル海岸で汲み上げた海水を用い、塩作りが行われてきました。山と海のミネラルが凝縮された海水を職人が昔ながらの製法でじっくりと丁寧に炊き上げ、最後は天日干しで仕上げます。こうして生まれる徳之島の塩は「コクと甘みがあり、本当に美味しい」と、古くから愛されてきました。

人間の体液のミネラルバランスは「太古の海水」に似ていると言われています。そのため近年、自然の力を借りて作られるミネラル豊富な「天然塩」の価値が、改めて見直されています。徳之島オーガニックソルトの原料となる海水は、サンゴ礁や石灰岩、多様な鉱物を含むメランジ層などの地形をくぐり抜けることで、まさに太古の海を思わせる理想的なミネラルバランスを蓄えています。

一般的に「減塩」が推奨される背景には、ミネラルをほとんど含まない精製塩（塩化ナトリウム）の過剰摂取があります。一方で、生命維持に不可欠なカルシウム、マグネシウム、カリウムなどを豊富に含む天然塩は、日々の料理で置き換えるだけで、無理なく多様なミネラルを補うことができます。

これらの天然ミネラルは代謝を助けるだけでなく、身体を芯から温め、デトックスを促すなど、私たちが本来持っている健やかさを内側からサポートしてくれます。　

徳之島オーガニックソルトをつくっている伊仙町ミヤトバル海岸には、江戸時代には全盛期を迎えていたという広大な塩田跡が今ものこされています。

かつてこの地では、潮の干満によって岩場にできる天然の潮溜まりを活かした塩作りが行われていました。晴天の下、ひしゃくを手に、少しずつ陸寄りの潮溜まりへと海水を移し替えながら、一週間ほどかけて濃度を高めていく。そうして凝縮された海水を平釜で炊き上げる製法は、かつて島の主要産業として人々の暮らしを支え、収穫された塩は米や野菜と交換される貴重な糧（かて）となっていました。

海岸に降り立つと、ゴツゴツとした鋭利な岩肌を、手道具だけで滑らかに削り取った跡を今でも観ることができます。平均的な深さになるよう微調整を重ね、潮溜まり同士を繋いで海水を集めやすく整える。途方もない苦労が刻まれたその跡は、まさに先人たちの知恵と執念の結晶です。

この伊仙町は、世界最高齢者を輩出したことでも知られる「長寿の町」でもあります。厳しい自然と向き合いながら、先人たちが命を繋ぐために作り続けてきたこの美味しい塩こそが、徳之島の長寿の歴史を支える大切な一助であったに違いありません。

このプロジェクトは、千葉陽子（ブラン代表）の母・洋美が、さいたま市から故郷・徳之島へUターン移住し、2024年に地元伊仙町名産の塩と出会ったことから始まりました。

ミネラルが豊富で、美味しい塩を伝統製法で今も細々と作っている塩炊き小屋が近くにあること。そして「後継者がおらず、このままでは途絶えてしまうかもしれない」という実情でした。「この味を失ってしまうのは、あまりにもったいない」という母の言葉を受け、娘の千葉がブランの仲間たちと実際にその塩を食べてみたところ、その美味しさに深く感動します。

かつて約90年間にわたり続いた塩の専売制度により、一度は日本中からこうしたミネラル豊富な天然塩が姿を消してしまったこと。そして今、各地の小さな事業者が、その技術を復興させようと奮闘している背景を知り、「それなら、私たち（株）ブランの仲間とこの塩を守っていこう、そして日本各地の事業者とつながり、ミネラル豊富な天然塩を世界に発信しよう」 そう決意し、立ち上げたのが、徳之島オーガニックソルト事業です。

この塩をより多くの人に届けることは、徳之島の伝統を守り、地域の未来をひらく一助になると信じています。現在、想いのバトンは塩炊き名人の水本さんから、その技を継承する中岡さんへと繋がっています。

2026年。首都圏と徳之島を結び、私たちが心から良いと思える「徳之島オーガニックソルト」の製造・販売を本格的に開始します。