徳之島の塩づくりを未来へ。「製塩所の改装」

こんにちは、ブランです。

徳之島の美しい海から生まれる「徳之島オーガニックソルト」。

このたび、徳之島・伊仙町にある製塩所「ましゅ屋」さんの塩小屋を改装し、製造環境を整備しました。

そこには、私たちが大切にしている想いがあります。

毎日の食卓に届けるものだからこそ

塩は、私たちの暮らしに欠かせないもの。

毎日の食事に使い、直接口にするものだからこそ、安全性と衛生面には何よりも気を配りたいと考えています。

認証取得に向けて製塩所の環境を見直し、塩小屋や乾燥小屋などの整備を行いました。

塩づくりに携わる職人さんが、安全で気持ちよく作業できること。

衛生的な環境で、品質を大切にした塩づくりを続けられること。

そして、お客様に安心して手に取っていただけること。

その一つひとつを大切にしながら、環境を整えてきました。

おいしい塩をつくること。そして、そのおいしさを支える環境を守ること。

どちらも、私たちの大切な仕事です。

途絶えかけていた、徳之島の塩づくり

私たちが徳之島の塩と出会ったのは、2024年のこと。

当時、徳之島の塩づくりは後継者不足によって、途絶えてしまうかもしれないという状況にありました。

この土地で受け継がれてきた塩づくり。
長い年月をかけて培われてきた職人さんの技術や知恵を、ここで終わらせたくない。

徳之島の塩づくりを、次の世代へつないでいきたい。
そんな想いから、私たちは塩づくりの現場に関わるようになりました。

そして今回、株式会社ブランが改装費用の全額を負担し、製塩所を整備しました。

それは、単に建物を新しくするためではありません。

これから先も、徳之島で塩をつくり続けられるように。

職人さんが安心して塩づくりに取り組める場所を、守っていきたいと考えたからです。

「つくってもらう」ではなく、「ともに守っていく」

私たちは、徳之島オーガニックソルトを仕入れて販売するだけではなく、塩が生まれる現場そのものに関わっています。

塩職人さんが大切にしてきた技術を尊重しながら、製造環境を整え、安全性や品質にも責任を持つ。

今回の製塩所の改装は、その想いを形にした取り組みのひとつです。

塩づくりを、誰かに任せきりにしない。

徳之島の皆さまとともに考え、ともに支え、これからの塩づくりを育てていく。

私たちは、そんな関わり方を大切にしていきたいと思っています。

認証取得は、新たなスタート

今回、OCOによるオーガニックソルト認証を取得できたことは、私たちにとって大きな節目となりました。

けれど、認証を取得することがゴールではありません。

整えた製造環境を維持し、安全性や衛生面に配慮し続けること。

職人さんが安心して働ける環境を守ること。

そして、徳之島で受け継がれてきた塩づくりを、未来へつないでいくこと。

これからも、一つひとつ丁寧に取り組んでまいります。

2024年、途絶えてしまうかもしれなかった徳之島の塩づくり。

そこから始まった私たちの取り組みが、こうしてまた一歩、前へ進みました。

10年後も、20年後も、その先も。

徳之島の海から生まれる塩が、皆さまの食卓に届き続けますように。

これからも徳之島の皆さまとともに、この土地の塩づくりを大切に守り、育てていきたいと思います。