シャトレーゼ　店長会議を行いました。

こんにちは、ブランです。
1月21日（水）に、ブラン5店舗のシャトレーゼ店長会議を行い、2025年のクリスマスを振り返りました。

各店の店長からの報告は、
「無事にクリスマスを終えられた」という安心だけでなく、スタッフ1人ひとりの成長と、店舗のチームワークの強さがあげられました。

そして何より、たくさんのお客様にご来店いただき、私たちのお店を選んでいただけたことへの感謝の気持ちを、改めて強く感じる時間になりました。

今年のクリスマスは予約のお渡し方法や役割分担の見直しにより、混雑や大きなトラブルもなく、落ち着いた店舗運営ができました。
レジやケーキ詰め、受け渡しなど、どのポジションでもスタッフのレベルアップが感じられ、「やまびこ」の挨拶や声出しも自然と売り場に広がり、活気のある雰囲気が生まれていました。

草加店は、12月売上全国ランクがグループ店で過去最高位を獲得という素晴らしい結果を出しました。東越谷店ではマイスター強化の取り組みにより、そして吉川店ではギフトも常に意識して対応して華やかな売り場を常にキープし、どちら大きく順位を伸ばしました。せんげん台店では、社員だけでなく準社員とともに役割を明確にし、廃棄を最小限に抑えることができました。三郷幸房店では、オペレーションの見事なまでの改善やHACCPの衛生管理においてＳランクを獲得するなど、それぞれの店舗で日々の積み重ねが形となった店舗の成長につながるクリスマスとなりました。

一方で、来年に向けての学びもたくさん見えてきました。
クリスマス限定商品の在庫や破棄ロス、ケーキの受け渡しオペレーション、雨天時の導線、別添苺の付け忘れなどのヒューマンエラー。どれも責めるためではなく、「もっと良くできる」という改善・伸びしろとして共有されました。
難しい発注やケーキ作成については、感覚だけではなく、今後は実績データを指標に管理ができるケーキ管理表の導入をみんなで意見を出し合い、改良したものを導入していくこととなりました。

また、売り場づくりの工夫が売り上げに大きく影響することも改めて確認ができました。
入口やチルドケース上に設置した大きなパネルやＰＯＰ、商品の高さや導線を意識したレイアウト。
学生アルバイトのスタッフが描いたとっても可愛いＰＯＰがきっかけで、販売数が大きく伸びた事例もあり、「見せ方」がお客様の興味を引き、手に取っていただくきっかけになることを実感しました。

接遇の面でも、たくさんの素敵な取り組みが共有されました。
「おめでとうございます」と心を込めてお声がけすること。
レジ袋を少し広げてお渡しする気遣い。
誰かが忘れてしまっても、別の誰かが自然にカバーできるチームの空気。
こうした日々の積み重ねが、お客様にとって心地よいお店づくりに繋がっていることを、私たち自身が再確認する機会になり、お互いの発表を聞いて改めて様々な気づきを得ることができていました。
クリスマスは、私たちケーキ屋にとって、1年の中で最もチームワークが問われる特別な時期です。
今回の振り返りを通して感じたのは、クリスマスは繁忙期ということだけではなく、店舗やスタッフが大きく成長する機会であり、そしてお客様とのつながりを改めて感じられる素敵な時間であるということでした。

この経験を仕組みに変え、学びを次に活かしながら、来年はさらに進化したクリスマスを迎えられるよう、全店で取り組んでまいります。

会議の最後に今後の展開として、自然塩事業に加え、麹や味噌、そして自然栽培での農業に着手することを共有いたしました。
その大きなコンセプトは、土壌汚染問題に対する環境保全のための取り組み、そして安心安全な食料供給体制を自国で整えることです。
これから始める中でまず目標の第一歩は、「まいどおおきに春日部武里食堂のお客様へ、自社管理の無農薬野菜を提供する」ことです。そして「何があってもスタッフや地域の皆様の生活、そして健康を守れる会社へ」という想いのもと、取り組んでゆきたいと思います。

お客様、地域のみなさま、そして我が社に関わるすべてのみなさまへ。心よりありがとうございます。

・シャトレーゼ草加花栗店
〒340-0044　埼玉県草加市花栗1-16-3
TEL　048-941-8828
・シャトレーゼ東越谷店
〒343-0023　埼玉県越谷市東越谷10-34-6
TEL　048-965-8781
・シャトレーゼ三郷幸房店
 〒341-0026　埼玉県三郷市幸房1452-4
 TEL　048-948-6058
 ・シャトレーゼ吉川店
〒342-0050　埼玉県吉川市栄町698-2
TEL　048-971-8844
・シャトレーゼ越谷せんげん台店
〒343-0041　埼玉県越谷市千間台西2-16-23
 TEL　048-993-4880