品川で出会った、心と身体を満たすマクロビオティック

こんにちは、ブランです。
以前、埼玉県飯能市でのワークショップ「しいたけ麹づくり」で講師をしてくださったあさみたかみ先生にお誘いいただき、品川へマクロビオティックのランチを食べに行ってきました。

その日いらしていたのは、食に対して高い意識を持つ方々。
店主の方やお客様から、素材の選び方、調味料へのこだわり、日々の食事への向き合い方など、たくさんのお話をうかがうことができました。

私たちにとって、マクロビオティックの食事は今回が初めて。
玄米を中心に、オーガニック野菜のナムル、かぼちゃのポタージュ、手作りドレッシングのサラダ、コロッケ、ぬか漬け、食後にはかぼちゃプリンまで。
陰陽の考えを取り入れたお茶も添えられていました。

ボリュームはしっかり。ヘンプオイルなども使われていて、油分もきちんと摂っているのに、不思議と胃もたれはありません。
食後は身体が軽く、けれど満足度は深く、じんわり広がる感覚。

素材を大切にし、調和を考え、丁寧に作られた食事は、心まで整えてくれるのだと実感しました。
塩づくりや発酵に携わる私たちにとっても、改めて学びの多い時間。
食は選び方ひとつ、組み合わせ方ひとつで、こんなにも表情を変えるのですね。

食の世界は本当に奥が深い。
だからこそ、これからも学び続け、日々の仕事に活かしていきたいと思います。

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